ये है दुनिया की सबसे महंगी सब्जी, कीमत जानकर आपके उड़ जाएंगे होश!

ये है दुनिया की सबसे महंगी सब्जी

आपको बता दें कि हॉप शूट्स को दुनिया की सबसे महंगी सब्जियों में गिना जाता है। यह खासकर यूरोप, बेल्जियम, फ्रांस, नीदरलैंड्स में इसकी कीमत €500 से €1000 (लगभग ₹45,000 से ₹1,00,000) प्रति किलोग्राम तक होती है। वहीं भारत में भी कुछ रिपोर्ट्स में ₹85,000 से ₹1,00,000 प्रति किग्रा का जिक्र मिलता है। 

जानें महंगी होने का कारण

बताया जाता है कि इस सब्जी टहनियाँ जमीन के करीब अनियमित रूप से उगती हैं। इन्हें हाथ से झुककर चुनना पड़ता है। केवल वसंत (मार्च-अप्रैल) में कुछ हफ्तों तक उपलब्ध होती है। ये जल्दी खराब हो जाती हैं, ट्रांसपोर्ट मुश्किल है। मुख्य रूप से यूरोप में उगाई जाती हैं, जहां इन्हें गॉरमेट डिश में इस्तेमाल किया जाता है। 

भारत में कहां स्थिति

भारत में हॉप शूट्स की खेती बहुत सीमित है. 2021 में बिहार के औरंगाबाद जिले के किसान अमरेश सिंह ने इसे उगाने की कोशिश की, जो काफी वायरल हुआ। 

आयात या स्पेशल ऑर्डर पर उपलब्ध

हिमाचल प्रदेश (लाहौल क्षेत्र) में पहले प्रयास हुए, लेकिन मार्केटिंग की कमी से बंद हो गए. ठंडी जलवायु वाले इलाकों जैसे हिमाचल, उत्तराखंड में संभव है, लेकिन अभी बड़े पैमाने पर नहीं हो रही. मुख्य रूप से आयात या स्पेशल ऑर्डर पर उपलब्ध.

स्वाद और उपयोग

स्वाद में कच्ची थोड़ी कड़वी लगती है लेकिन पकाने पर नटी, हल्की हॉपी (बीयर जैसी) और अर्थी (मिट्टी जैसी)। इसे सलाद, सॉते (ऑलिव ऑयल/बटर में), ग्रिल्ड, रिसोट्टो, सूप, पिकल या ऑमलेट में इस्तेमाल किया जाता है. यूरोपीय फाइन डाइनिंग में पॉपुलर है। एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर (विटामिन C, E, B6) है. एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण हैं। पाचन सुधार, अनिद्रा, चिंता में राहत देती है।